1. 摊放：将采回的鲜叶均匀地摊放在竹匾或竹垫上，厚度不超过
2.m，并剔除老叶、单叶、鳞片、杂物等，保证原料净度。时间为
3.
4.小时。 2. 杀青：使用电炒锅进行，锅温1
8.－200℃，投叶量为2
5.g左右，要翻得快，扬得高，撒得开，捞得净，必须杀透、杀匀。以杀青叶外表失去光泽，变软且有粘性，茶香溢出为适度。出锅后快速散热，排除水闷气，并簸出焦末、碎片。 3. 整理条形：使用手工或机器完成，掌握温度先高后低，加压轻重结合的原则。具体操作分两步完成。第一步，将杀青叶投放电炒锅（或多功能机槽）内，锅温80－
10.℃，掌握抖压交替，加压用力由轻到重，动作要轻快。待初步成型，达3－4成干时出锅摊凉并簸出碎片。第二步，锅温
6.－80℃，用力轻一重一轻，并不断拉理茶条，待茶叶成微扇形，达
7.8成干时出锅，摊凉至常温。 4. 烘焙提香：初烘使用白木炭为燃料，温度掌握在70－80℃，均匀薄摊，每隔2－3分钟轻翻一次，防止茶条断碎。足烘将初烘叶摊凉后合二为一，温度40－50℃，烘至手捻茶叶成末，含水量约等于5%时完成。