1. 新鲜采摘回来的茶叶不能立即炒制，应先晾晒6小时，期间需翻动几次，让茶叶变软并释放出香气，再炒制。
2. 炒制时需使用无油无水的铁锅，平时用于炒菜的锅不宜使用，以免残留油脂影响茶叶质量。将锅烧至200度左右，加入茶叶翻炒。
3. 入锅后茶叶会发出“呲呲啦啦”的声响，需快速翻炒，让每个茶叶都被高温煸炒，可用木制锅铲或棉线手套，炒制出口感更佳的茶叶。
4. 炒制2-3分钟后即可出锅，茶叶变软且香味浓郁，出锅后需立即摊放，防止高温残留导致茶叶变色，并手揉捏干茶叶中的汁液。
5. 揉捏后再次入锅炒制，锅温应控制在80-90度之间，约需炒干30-40分钟，茶叶即可降温后泡水饮用。