新鲜茶叶晒干还是炒制比较好(晒干或炒制茶叶待宰还需谨慎)?

一般而言，像绿茶、黄茶、白茶等轻度发酵的茶叶适合采用晾干技术，而像红茶、乌龙茶、黑茶等重度发酵的茶叶更适合使用炒干的方法进行制作。但是，具体的制作方法还需要根据茶叶的不同种类和所采用的具体工艺进行调整和确定。