新鲜茶叶晒干还是炒制比较好(干燥方式：晒干VS炒制)?

对于轻发酵的绿茶、黄茶、白茶等茶类来说，晾干是较为常用的制作方式。而对于重发酵的红茶、乌龙茶、黑茶等茶类，则通常使用炒干的方法。这种方法能够让茶叶快速除去多余的水分，防止发霉变质，同时也能让茶叶的香气更加浓郁和持久。

但是，具体的制作过程不仅与茶叶种类有关，也与使用的工艺有很大关系。因此，在制作过程中需要根据不同的条件和要求，选择合适的工艺和方法进行制作，这样才能制出更加优质的茶叶。