1. 采摘
白茶的原料采自大白、水仙等品种或群体种的芽、叶、嫩茎。采摘时要保证鲜叶的新鲜度，避免损伤。采摘单芽制作白毫银针，一芽一叶制作白牡丹，一芽二至三叶制作贡眉，一至三叶带驻芽嫩梢或叶片制作寿眉。其中，人工抽针制作白毫银针。2. 萎凋
萎凋是白茶制作中非常重要的一个环节。茶鲜叶通过萎凋，失去水分，进行轻微的发酵，形成白茶的品质状态。萎凋适宜的温度为20℃~25℃，相对湿度为60%~80%，萎凋叶含水率为10%~15%。萎凋时间一般应在36h~72h之间，过短则氧化不充分，过长则生物成分消耗过多，影响品质。所以，萎凋叶要进行并筛，促进茶多酚酶的氧化作用，去除青气，深化滋味，一般时间不会太久。3. 烘干
白茶烘干是将萎凋后的叶子进行适度的干燥，固定品质，发展茶香，形成白茶产品。烘干温度一般掌握在80℃~90℃，时间要控制好，以达到让白茶达到适当含水量（5%~7%）的目的。4. 精制
白茶的精制包括拣剔、归堆、拼配、匀堆、复烘和装箱等过程。在传统的白茶产品中，主要包括芽茶（白毫银针）和叶茶（白牡丹、贡眉和寿眉）。传统的制作方法已被改进，创造了新的白茶种类，如“新白茶”和白茶紧压茶等。通过以上的制作流程，白茶的风味和质量得以保证，不仅让人们品尝到健康美味的茶饮，也让茶文化有了更深的发展。