福鼎白茶制作方法(福鼎白茶制作秘诀)?

1. 采摘：福鼎白茶要在早期、幼嫩期采摘，通常选择一芽一叶的嫩芽。采摘时要注意芽叶大小均匀，留柄短，轻拍放置。采摘完成后，将福鼎白茶装框运回室内，在通风处晾晒。 2. 萎凋：晾晒后的福鼎白茶要进行萎凋，分为自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。当茶叶变软，含水量下降时，进行筛选处理，去掉叶柄，留下茶叶。 3. 烘焙：筛选后的福鼎白茶要进行烘焙处理。将茶叶放入烘干机中进行初烘，温度设置在100-120℃之间，烘制10分钟后取出晾凉。然后再进行复烘，温度调低至80-90℃，直至茶叶水分下降至2%-5%。最后，用竹筛过筛一遍，去掉茶渣，制成福鼎白茶。

这是福鼎白茶的制作过程，采摘、萎凋和烘焙是其中的三个重要步骤。制作好的福鼎白茶具有清香幽雅、滋味鲜爽等特点，是闻名于世的优质茶叶。