1. 茶叶杀青的最佳温度范围为250-300℃,所需时间为2-3分钟。2. 为了杀青效果更好,要先高后低地加热。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量:每锅1.6斤,时间为2分钟。高温破坏酶活性,防止红梗、黑梗等出现。