莓茶的制作过程分为三个主要步骤：采摘、杀青、揉捻。
首先，采摘阶段非常重要。采摘的鲜叶必须符合标准，也就是只采摘一芽和两三片叶子。这可以保证莓茶的品质。
接下来是杀青。可以通过手工或机器两种方式进行操作。蒸气杀青和炒青是两种技术操作。蒸气杀青是将鲜叶暴露在高温蒸汽中，炒青是放在热锅里进行炒制。这两种杀青方式会消除叶子中的酶，保留莓茶的颜色和味道。
最后是揉捻。双手握住鲜叶，顺时针方向旋转，先用轻力揉捻，再逐渐加强力度，直到叶子卷成条，并且有白霜出现即可。这个过程的目的是使茶叶更有形和更易于保存。
这就是莓茶的制作过程，经过这些步骤制作成品具有清香、口感醇厚的特点。