黄茶闷黄工艺流程(黄茶工艺：闷黄流程)?-茶百科官网

黄茶的制作流程包括杀青、闷黄和干燥三个步骤。首先进行杀青操作，这个过程会破坏茶叶中的酶的活性，蒸发一部分水分，并释放出青草气味，有助于形成茶叶的香气。接着进行闷黄操作，这是黄茶的一个特点，也是制作黄色黄汤的关键步骤。闷黄的过程可以根据茶叶品质采用不同的方法，但都旨在创造合适的湿热环境，使茶叶逐步变黄。闷黄的速度取决于茶叶的含水量和温度，潮湿和高温都有助于黄变的进程。最后进行干燥，黄茶的干燥过程一般要分成数个步骤进行，温度偏低。这样制出来的黄茶有着独特的黄色黄汤特点，口感柔和，香气浓郁。