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可能是您泡茶时使用的水温过高，泡的时间也太长了。此外，由于新茶非常嫩，可能无法经受这种程度的处理。我也购买过信阳的茶叶，我认为您遇到的问题可能与水质和水温有关。我使用该茶叶在郑州泡茶时，总是无法重现如同在信阳泡茶时所体验到的那种味道。为了提高您的泡茶经验，建议您尝试使用较低温度的水，并且尝试缩短泡茶的时间。这样您可能会体验到更加真实的信阳茶的味道。
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