1. 信阳毛尖茶树分布在高山深谷，生长在云雾环绕的环境中。采摘时间通常是清明前，在凌晨上山采摘，避免在雨天和阴天采摘以保证茶叶质量。
2. 正品信阳毛尖茶外观应细腻、美观、挺拔，呈纯棕色，覆盖着大小均匀的白毛，这是经过精心挑选的标志。如果颜色深绿或黑色，还有碎茶和不均匀的叶子大小，就可能是劣质茶或添加色素的假货。
3. 通过冲泡和看汤色也可以辨别真假。信阳毛尖茶芽多而嫩，经过加工后形成毛峰，茶汤里的白毛是正常的，而不是真正的浑浊。茶汤颜色过于绿色或浑浊发黄的茶叶则可能是添加色素或保存不当的问题。
4. 泡好的茶叶在观察叶底时，真品毛尖茶应该柔软、鲜黄绿色、鲜艳如花，而假货则会有碎茶和不均匀叶子大小，几乎没有味道，茶叶耐泡性差。