信阳毛尖茶叶怎么做(如何制作信阳毛尖茶叶)?

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用户回答

1、信阳毛尖茶叶的制作必须经过杀青步骤。这一步需要使用两个锅,一个斜置的和一个装锅的,它们并联在一起。茶叶投入后,最好保持温度在120度到140度之间,茶叶开始出现卷型即可开始炒条。

2、将茶叶变成条索而细紧是通过炒条实现的。这一阶段也称为熟锅,茶叶需要重复炒动,抓条和甩条等操作方法,让茶叶变得更加细紧圆直。注意力度,当茶叶还有八成干时炒条结束。

3、烘培是信阳毛尖茶叶制作的最后一个步骤,有毛烘和足烘两种方法。毛烘需要保持温度在80度左右,在茶叶烘至九成干的时候摊凉,然后开始足烘。足烘时保持温度在50度左右,每隔五分钟翻叶一次。最后,经过拣刨等处理,信阳毛尖茶叶变成了毛尖茶。这些步骤简单易懂,让人更好地了解信阳毛尖茶叶的制作过程。