1、信阳毛尖茶叶的制作必须经过杀青步骤。这一步需要使用两个锅，一个斜置的和一个装锅的，它们并联在一起。茶叶投入后，最好保持温度在120度到140度之间，茶叶开始出现卷型即可开始炒条。
2、将茶叶变成条索而细紧是通过炒条实现的。这一阶段也称为熟锅，茶叶需要重复炒动，抓条和甩条等操作方法，让茶叶变得更加细紧圆直。注意力度，当茶叶还有八成干时炒条结束。
3、烘培是信阳毛尖茶叶制作的最后一个步骤，有毛烘和足烘两种方法。毛烘需要保持温度在80度左右，在茶叶烘至九成干的时候摊凉，然后开始足烘。足烘时保持温度在50度左右，每隔五分钟翻叶一次。最后，经过拣刨等处理，信阳毛尖茶叶变成了毛尖茶。这些步骤简单易懂，让人更好地了解信阳毛尖茶叶的制作过程。