什么茶,什么品种(茶叶种类大揭秘)?

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中国茶叶可以分为基本茶类和再加工茶类两大部分。基本茶类包括绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶和黄茶。其中绿茶产量最多,品种最多,而且具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。红茶则是全发酵茶,名字得自其汤色红,有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。乌龙茶是半发酵茶,既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。白茶是以日晒制成的茶叶,具有优美的外形、香气和滋味。黄茶则是经过闷堆渥黄制成的。

再加工茶类包括药茶、花茶、紧压茶、液体茶、速溶茶等。 药茶是将药物与茶叶配伍制成的,以发挥和加强药物的功效,增加香气和调和药味。花茶则是用花香增加茶香的茶叶,一般用绿茶做茶坯,以茉莉花最多。紧压茶是将散茶用专门的器具压紧成形,常见的有普洱茶和硬茶等。液体茶和速溶茶则是将茶叶提取成液体或粉末,方便冲泡和饮用。

总的来说,中国茶叶的品种繁多,制作工艺复杂,从基本茶类到再加工茶类,每一种茶都有其独特的风味和功效。无论是饮用还是赏析,茶叶都是一种迷人的文化。