1、拿起一把茶叶，深深闻一下它的香气。如果它有像熟板栗一样的香气，而且香气高且纯正，那么它很可能是优质茶叶。
2、将茶叶平铺在白纸上观察其色泽、嫩度、条索和粗细。如果色泽均匀、嫩度高、条索紧实、粗细一致，而且碎末茶很少，那么它就是上乘的茶叶。
3、泡茶是评判茶叶质量的重要步骤，需要先取适量茶叶放入透明玻璃杯中，注入适量滚沸的水，待开汤后先嗅香气再看汤色，尝滋味，最后评判叶底。
4、好茶的香气清高纯正，可以让人感到舒适愉悦。上乘的茶叶应该有浅绿或黄绿的汤色，清澈明亮而不混浊。
5、上等绿茶的茶汤应该浓醇且口感清爽。如果味道平淡或涩口，那么它很可能是粗老绿茶。同时要注意评判叶底的老嫩程度、整碎情况、色泽匀杂程度和软硬程度，还要注意是否有掺杂其他成分。