1、烫壶。热水烫壶是为了清除壶中异味，并让茶香更好的散发，方法是用热水回旋斟倒提高壶温。 2、置茶。将约为壶容量三分之一茶叶放入茶壶中，可以递给宾客品鉴。 3、温杯。将热水倒入茶盅中，再用茶杯温杯，以保证饮用时茶水温度更好。 4、高冲。将水壶提高，从高处向茶壶中冲水至七分满，让茶叶充分浸泡，使用温度为90℃的山泉水更佳。 5、低泡。在倒入茶盅时，缩短壶嘴与茶盅的距离，避免茶香散发，即为“低泡”。 6、分茶。将茶汤均匀倒入茶杯中至七分满，分给宾客品尝。 7、敬茶。将茶杯和杯托一起放在宾客面前，以示敬意。 8、闻香。在品茶前，先观察茶叶颜色，再闻香气，这样才能更好的品尝茶味。 9、品茶。品字有三口，品茶也应分上、中、下三口饮用，才能充分品尝出茶的香气和口感。如信阳毛尖茶，气味为熟板栗香味，汤色清澈翠绿，滋味鲜爽甘厚，茶叶底部匀称。