信阳毛尖茶叶如何鉴定好坏(如何辨别好坏信阳毛尖)?

2、抓一把茶叶平铺在白纸上，观察色泽、嫩度、条索和粗细。优质的茶叶应该色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致。碎末茶应该尽量少。

3、湿评茶需要泡茶或沏茶。先取3克～5克茶叶放在透明玻璃杯中，倒入200毫升左右适度滚沸的开水冲泡。待茶水出来后，先嗅一下香气，然后看汤色，接着尝滋味，最后评价叶底。

4、优质茶叶的香气清高纯正，能让人感到心旷神怡。汤色应该是浅绿或黄绿的，清澈透亮而不浊。这些都是上乘茶叶的特征。

5、上等绿茶的茶汤应该是浓醇且爽口。平淡涩口的多为粗老绿茶。评判茶叶质量还需要查看经反复冲泡后留下的茶叶叶底，观察老嫩、整碎、色泽、匀杂和软硬等情况，同时也要注意是否有其他掺杂。