铁观音喝起来为什么是酸的(铁观音的口感酸爽，源自何方)?

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茶叶

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铁观音

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传统铁观音茶的口感可以分成正酸和托酸两种。其中，正酸与适宜的天气、茶树品种、制作工艺和茶叶内质有密切关系，而托酸则是因为制作过程中的失误或耽搁导致的。虽然托酸茶原先是错误产生的副产品，但由于其浓郁的口感，受到了消费者的欢迎，甚至出现了专门制作托酸茶的茶农。托酸茶较正酸茶口感更浓，能给人较强的刺激，因此对于因熬夜、喝酒、抽烟等原因而味觉变得迟钝的茶客，托酸茶可能更容易觉得有味道。茶叶中含有丰富的营养成分和药效成分，其中铁观音茶含有较高含量的茶多酚、儿茶素、氨基酸以及酸等有机化学成分。
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