黑茶金花茶功效与作用(黑茶金花茶的功效与作用)?

金花是湖南黑茶茯砖茶的特点之一。茯砖茶的制作过程包括原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥和成品包装等步骤。与其他茶砖相比，茯砖茶在厚度上有所不同。为了促使茯砖茶发花，需要砖体松紧适度，以便微生物繁殖。茯砖茶在压制后，不直接烘干，而是先包好商标纸，再烘干。茯砖茶的外形为长方砖形，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，具有特殊的“菌花香”，汤色红黄明亮，叶底黑褐均匀。

黑茶金花的功效与作用有以下几点：

1. 提高茶叶品质：金花是一种菌体，它从茶叶中获取营养物质来完成自身的新陈代谢。在这个过程中，金花产生多种对人体有益的酶类，可以加速茶叶中多种物质的氧化与聚合，使茶叶的色香味更加出色。

2. 抗氧化：金花具有强大的抗氧化能力。它吸收茶叶中的茶多酚后，产生多种生物活性物质，可以有效清除人体内的自由基，延缓衰老，预防疾病。

3. 抑制有害菌产生：金花的生成过程产生多种微生物，这些微生物对其他细菌的生成与繁殖不利。因此，冲泡饮用金花可以明显抑制有害菌，减少对人体的伤害。

4. 维持肠道菌群平衡：金花是一种真菌，其菌壁含有几丁质和几丁质聚糖，这是天然的膳食纤维。它可以清除肠道中的垃圾和毒素，促进益生菌的产生，维持肠道菌群平衡。同时，它还可以加快身体内脂肪的分解和代谢，有助于降脂减肥。

研究表明，金花菌的存在是茯砖茶特有品质形成的主要原因。金花菌能分解茶叶的纤维素、果胶质、淀粉、蛋白质、脂肪、多酚等物质，从而改善茶叶的品质。茯砖茶加工的原料一般为黑毛茶3-4级，虽然黑茶本身原料粗老，但加工后的茯砖茶滋味醇和、香气纯正，几乎不带粗老气，这与金花菌的作用密不可分。