黑茶金花是什么东西(黑茶金花解密)?

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黑茶金花是一种黄色颗粒状的真菌，学名为冠突散囊菌。金花一般存在于黑茶中的茯砖茶内，在茯砖茶的制作过程中，发花处理是非常重要的一步。金花茂盛、颗粒大、金黄鲜艳，没有杂菌，是茯砖茶的重要品质指标之一。好的金花生长在茶叶上，可以提高茶的口感，使之醇和而不苦涩，还能去油腻，促进消化。新制的茯砖茶一般有大量金黄色颗粒，随着时间的推移，金花会逐渐萎缩变白，有些陈年的茯砖茶已经看不到金花了。冠突散囊菌是茯砖茶中金花真菌的一种，它在合适的条件下才能生长，陈年熟茶中出现的几率更高，但在黑茶的后发酵过程中，其存活率并不高。
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