1、茯砖茶的金花是一种酵素类菌，通过特殊的发花工艺在茯砖茶制作过程中形成的。金花可以分泌酶，催化茶叶中的蛋白质和淀粉转化为对人体有益的物质，同时也提高了茶叶的口感。虽然金花本身没有营养价值，但对我们的健康起到了积极的作用。2、金花的产生是茯砖茶制作过程中的一项关键工艺。它需要通过控制特定的技术参数，在外冷内热、外干内湿的环境中促使益生菌冠突散囊菌的生长繁殖。这种生长过程形成了金色的闭囊壳，也就是我们常说的金花。值得注意的是，并非所有的茯砖茶都能产生金花，只有在存放时间较长的茶叶中才有可能偶然出现。此外，茶叶还需要满足一定的条件，如有较多的果实、渗出物浓稠，以及微生物或小菌群的附着等。