中茶金花茯砖茶是一种形状规整、松紧适度的茶砖，易于取出使用。它由优质原叶制成，梗的含量较少，金花饱满，散发着迷人的菌香。泡饮时，茶汤呈现红色而不浑浊，可以经受多次冲泡而不失去原味。煮饮时，要求茶汤红色清澈而不粗糙，香气清爽而不粗燥，口感浓厚而不涩口。特别注重的是，茶砖内部应有金黄色的霉苗颗粒（俗称“金花”），颗粒较大，干燥时散发出黄花清香的气味。