安化茯砖是一种重要的黑茶品种,得名于其香气和功效与土茯苓相似。茯砖中含有茶梗,在后发酵过程中能自然产生有益菌,透气性能良好。它可以泡饮,也可煮茶或与红枣、奶制品搭配。安化茯砖可手筑或机压,手筑茯砖容易产生金花,这种菌类有助于调节人体代谢,降压、降脂、降糖。茯砖茶的外观干茶呈黑褐色,叶片较大,茶汤具有浓郁的陈香和菌花香,呈浓醇红艳明亮,入口顺滑,既不苦也不涩。茯砖茶应该具有浓郁的菌香,而不是呛人的霉味。