如何辨别茶叶是什么种类的茶("茶叶辨别方法分享")?

2、红茶：红茶之所以得名是因为它的汤色呈现出红色。红茶与绿茶的区别在于它经过了完全的发酵 （发酵程度大于80%）。制作红茶时，鲜叶不经过杀青，而是经过萎凋，使叶片失去一部分水分，然后揉捻成条状或切成颗粒，最后发酵，茶多酚氧化成红色的化合物。这些化合物一部分溶于水，另一部分积累在叶片中，从而形成红茶的红汤和红叶。红茶主要分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。一些名贵品种有祁红、滇红、英红等。

3、青茶：青茶，又称乌龙茶，是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。在制作过程中，青茶适当发酵，使茶叶呈现轻微的红色变化，叶片中间为绿色，叶缘呈红色，因此有“绿叶红镶边”的称号。青茶既有绿茶的浓郁香气，又有红茶的甜醇口感。一些名贵品种有北苑御茶、矮脚乌龙、武夷岩茶等。

4、黄茶：黄茶的制作方法与绿茶比较相似，但是在制作过程中需要进行闷黄的处理，叶片经过闷堆渥黄，使茶叶呈现黄色。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。一些著名的黄茶有君山银针茶。

5、黑茶：黑茶的原料比较老熟，发酵时间较长，使茶叶呈现暗褐色。一些名贵的黑茶有湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶等。普洱茶虽然在历史上被归类为黑茶，但实际上普洱茶是一种特种茶，不属于黑茶或任何其他茶类。

6、白茶：白茶主要靠日晒制成，是我国的特产。制作白茶时不经过炒制和揉捻，只需将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，使茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建瓯等地，有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等品种。