1. 外形：茶叶的外形应符合该品种的特点，每个品种都有独特的形态，如扁形、针形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、兰花形、雀舌形、菊花形、自然弯曲形等。 2. 色泽：茶叶的干茶应该有该品种特有的颜色和光泽。品质好的茶叶干茶通常都有光泽。 3. 干燥度：茶叶的干燥度非常重要，含水量高可能会加速茶叶的陈化。优质的茶叶不应该有任何回软的迹象，干茶含水量仅为3％左右。 4. 整洁度：茶叶的叶片应该整洁，没有叶梗、黄片或渣沫等杂质。 5. 条索外形：茶叶的条索应该匀整一致，每种茶都有自己的形态规格，但是品质好的茶叶干茶相对匀整一致。
这些标准可以帮助我们评价茶叶的品质，但品尝茶叶还需要注意的是，观察茶水颜色、闻茶香气味、品味滋味和口感，这些指标会告诉我们更多茶叶的品质和特点。