如何鉴别茶叶(如何识别茶叶)(如何辨别茶叶)?

对于普通消费者来说，品饮“铁观音”时可以从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶的优劣。

观形：优秀的“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶中，可听到清脆的“当当”声，此声清脆者最好，声哑者次之。

察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮。“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。

品韵：古人曾说过：“未尝甘露味，先闻圣妙香”。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够完全解释清楚，只能留待后人探讨，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。