龙井茶是生茶还是熟茶(龙井茶：生茶还是熟茶)?

龙井茶的采摘有三个重要特点：早采、嫩叶和勤奋。茶农常说：“茶叶是一种时辰的草，早采三天是宝贝，迟采三天就变成草了。”早采是指在清晨采摘的茶叶，早摘的茶叶质量更好。嫩叶是指采摘时选择嫩嫩的茶叶，这是构成龙井茶品质的基础。勤奋是指茶农采摘时要大茶叶，留小茶叶，分批采摘。全年大约会有30批次的采摘。

历史上，在隋唐之前，杭州茶文化正处于兴起阶段。而在北宋时期，龙井茶区就已经初步形成规模。当时灵隐寺建成，佛教和道教等宗教活动盛行，茶叶随着寺庙和道观的建立而得到栽种和传播。

元代时，龙井茶开始享有美名。有一位名叫虞集的茶爱好者写了一首《游龙井》饮茶诗，诗中有“徘徊龙井上，云气起晴画。烹煎黄金芽，三咽不忍漱”的佳句，广为传唱。

资料来源：百度百科-龙井茶