大叶种晒青茶是生茶还是熟茶(晒青茶是熟茶还是生茶)?

大叶晒青也称晒青绿茶或滇青，是制作普洱的原料。它是选用云南大叶种茶树鲜叶经过杀青、揉捻处理后，通过太阳光晒干制作得成的绿茶。

生茶是指采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶叶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿。

扩展资料：

大叶种晒青毛茶加工过程

晒青毛茶，多以一芽二叶或一芽三叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶为采制原料。茶农制作晒青，杀青多用2尺4的铁锅，每次投叶量约为2千克左右，低温闷炒至增五预火角温良苗叶质柔软透清香，随即出锅摊凉。

用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓条，揉成茶条后，抖散粘结的茶叶团块，薄摊在日光下晒至五成干；待茶条湿胚颜色由黄绿色转为黑绿色时，仍用手工进行第二次复揉。复揉后仍需抖散粘结的茶叶团块，抖直茶条，继续在日光下晒至足干。

足干后的晒青毛茶即可储藏或销售，也可进行渥堆发酵而转变为普洱熟茶。

参考资料来源：百度百科：大叶种晒青毛茶。