饮绿茶有什么功效(绿茶有何益处)(绿茶有哪些好处)?-茶百科官网

绿茶是指采用茶树的新叶或芽，未经发酵，经过杀青、整形和烘干等工艺而制成的饮品。制成品的色泽和茶汤保存了鲜茶叶的绿色格调。经常饮用绿茶可以防癌、降脂和减肥，对吸烟者也有减轻尼古丁伤害的作用。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸和维生素等营养成分。绿茶中这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌和消炎等都有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以茶树新梢为原料，经过杀青、揉捻和干燥等工艺制成的茶叶。干茶色泽、茶汤和叶底以绿色为主调，因此得名绿茶。采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。绿茶的加工过程简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，在没有酶影响的条件下，通过热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

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