贡眉的制作工序(制作贡眉的工序)(贡眉制作工序详解)?

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大白茶

政和大白茶

白茶

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贡眉是一种白茶，选用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶以及“福大”、“政大”的有性群体种要求含有嫩芽、壮芽。和白牡丹相比，贡眉的内含物和保健功效相近，但其感官品质不同。贡眉的基本加工工艺包括萎凋、烘干、拣剔、烘焙和装箱。萎凋的目的是去除水分和引发茶菁的生物化学变化，这个过程也相当于一种微型发酵。全萎凋的贡眉品质最佳，颜色鲜艳有光泽，毫心白净，叶张伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有波纹，并且富有清香气味。但若采用半加温萎凋法，贡眉色泽常灰黄，容易产生烟味，加工过程需要技术的支撑。
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