铁观音成品可大致分为三种类型:清香型、浓香型、和陈香型。其中,清香型铁观音以现代工艺为基础制成,口感清淡微甜,颜色翠绿汤色清澈,香气清新,是市场上比较流行的一种类型。浓香型铁观音则是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成。它口感醇厚、香气高长、味道甘甜,性温有止渴生津、健脾暖胃等功效。而陈香型铁观音则是经长期储藏和反复再加工而成,具有厚、醇、润、软等特点,口味接近于普洱茶、红茶或黑茶,是茶文化历史与文化沉淀的体现。
不过,需要特别注意的是,因为铁观音的性质属于寒性,所以不宜过量饮用,否则会有伤胃、失眠等不适症状。所以,我们在品饮铁观音茶时,不仅要注重其味道和质量,还要注意适当的饮用量。