福建的安溪铁观音是中国十大名茶之一,中国古代传说,铁观音是由一位和尚发明的。铁观音的茶条卷曲而圆结、砂绿色泽,冲泡后汤色金黄浓艳,有兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。
广东的凤凰水仙是产于潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。凤凰水仙有天然花香、蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。主销广东、港澳地区,外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有形美、色翠、香郁、味甘之誉。
台湾的东方美人是独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶。外观颇显美感,茶汤水色呈较深的琥珀色,尝起来浓厚甘醇,并带有熟果香和蜂蜜芬芳。
四川蒙顶山产的罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点,有“果香樟韵”,滋味鲜醇高爽,果香清甜,樟香幽长浓郁,香气高雅持久。
红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶,以中重度发酵方式,加上重度烘焙,制成时代饮品,逐渐被冻顶式乌龙替代,也随着台湾高山茶的兴起,逐渐退变。
乌龙红茶是当代的制茶产物,以小种乌龙茶制作成红茶,有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶等。红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶,属于重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶,滋味具熟果香、醇厚圆润、耐泡。