铁观音成品分为清香型、浓香型、陈香型三种类型。清香型铁观音口感清淡,略带微甜,偏向现代工艺制法,市场上占有量最多。它的颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。但因为新茶性寒,不宜过度饮用,否则会影响胃部和睡眠。浓香型铁观音口感醇厚,香气高长,回甘度重,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成。它的颜色乌亮,汤色金黄,香气纯正,滋味厚重,吸性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。陈香型铁观音由浓香型或清香型铁观音经长时间储存并反复再加工而成。它具有厚、醇、润、软等特性,色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。口味和特质类似于普洱茶、红茶和黑茶,也有深厚的历史和文化沉淀。