铁观音的历史发展(铁观音的历程)(铁观音的演变历程)?

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乌龙茶

泡茶

铁观音

铁观音品种

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铁观音是乌龙茶的极品，它原产于安溪县西坪镇，并已有超过200年的历史。传说中，铁观音品种的由来源于王士让，一位尧茶农。他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，持续了10年之久，表达出了他的虔诚之心。一天晚上，王做了一个梦，梦中山崖上有一株透发兰花香味的茶树，他正想采摘，却因一阵狗吠而惊醒。第二天王发现了一株与梦中一模一样的茶树，采摘下一些芽叶，带回家中精心制作。制成之后，茶味甘醇鲜爽，精神爽朗。王认为这是茶中之王，便把这株茶挖回家进行种植。几年之后，茶树长得枝叶茂盛，美丽如观音，沉甸如铁，因此得名“铁观音”。铁观音茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后，汤色多黄浓艳似琥珀，有天然兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。而茶音高而持久，可谓“七泡有余香”。据说，铁观音还有一个故事。据说在清雍正元年（公元1723年），另一位安溪西坪茶农魏荫梦见观音指引，发现了一株异于其他茶树的奇异茶树。他采集一些芽叶带回家中试制，发现其香味超凡。于是他精心繁育，把茶树搬回家，用铁鼎悉心栽培，并采制成茶。铁观音的声名远播，成为一种享誉世界的名茶。
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