黄茶是发酵茶吗(黄茶是否为发酵茶)(“黄茶发酵真相揭秘”)?

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黄茶

黄茶发

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黄茶属于微发酵茶。相比于半发酵茶和全发酵茶，黄茶的发酵程度较低，只有10%左右。制作工艺与绿茶相似，主要包括杀青、揉捻、闷黄和枯燥。其中，闷黄是关键的制作工序，有时也称为“闷堆”、“初包”、“腐包”或“渥堆”。在这个过程中进行轻微的发酵，使茶叶具有黄色的汤色和叶色，清香甜爽，带有果香。
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