滇红茶是什么茶发酵茶(滇红茶是发酵茶)?

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滇红茶是一种全发酵的红茶。采制时要选取云南大叶种的一芽二叶开展、一芽三叶初展和同质嫩度的单叶,经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤制作。经过筛分和拼合后,茶叶外形呈现出条索紧结、肥硕雄壮的特点,金毫显眼。冲泡后的茶汤色泽红润透明,香气鲜郁高长,口感浓厚、鲜爽,叶底红匀嫩亮。

滇红茶有四个等级,其中特级外形紧结肥硕,金毫特显,汤色艳亮,香气鲜郁高长,口感鲜爽厚实;一级外形肥硕雄壮,金毫显著,茶汤鲜亮,香气长,味道浓厚鲜爽;二级紧结肥硕,稍微少了些金毫,汤色明亮,味道刺激性较弱但回味鲜爽;三级虽然外形不如前三个等级肥硕雄壮,但是却有着兰花的香味。