莓茶要发酵多久(莓茶发酵时长)(莓茶发酵时长)?-茶百科官网

莓茶的发酵时间为3-5小时，最佳发酵温度为45-55℃。如果没有温度计，可以根据手感判断温度。发酵过程中需要保持持续的45-55℃温度，这可以通过在大火上放置微火或剩余尾火来实现，或者将莓茶放在锅底的热水上，用布包好，盖上盖子进行发酵。发酵时间根据季节不同而有所不同，初春时需要发酵5小时，夏天则只需要3小时。在整个发酵过程中，要时刻注意保持恒定的温度，不能让其冷却。