福鼎白茶是全发酵还是半发酵(福鼎白茶发酵情况)?

福鼎白茶的加工工艺十分独特自然，不需要进行炒或揉的工序，仅进行萎凋和烘焙两道工序。这种轻微的前发酵过程，使茶芽能够自然而缓慢地变化，不会破坏酶的活性。茶芽在萎凋至89层干的时候，再通过文火渐渐烘干并装箱即可成型。