1、福鼎白茶是采用产自福鼎的“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶制作而成。它不经过炒或揉,而是使用特殊工艺制作。福鼎白茶外形完整,茶汤颜色杏黄清澈,味道清淡,清甜,口感爽口。福鼎白茶有许多品种,如白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等。为了适应市场需求,近年来还推出紧压白茶等。2、福鼎白茶具有许多功效。它的自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均高于其他茶类。此外,福鼎白茶还具有清热祛火的功效,对预防葡萄球菌感染、链球菌感染和肺炎等细菌的生长有预防作用。