花茶并非发酵茶,而是一种再加工茶。它以茶叶为胚,加入鲜花使得花茶拥有黄绿清澈的汤色以及柔和馥郁的茶香。花茶历史悠久,是通过窨制工艺将烘焙好的茶胚和鲜花成功结合而成。花茶的主要组成分为两个部分。一部分是选用绿茶、红茶或乌龙茶作为胚,另一部分则是吐香效果良好的鲜花。