黄茶的发酵度是多少(黄茶的发酵度疑问解答)?

45
用户回答
黄茶是中国六大茶之一,属于微发酵茶。它的茶性是寒的,发酵程度为10%-20%。虽然黄茶和绿茶的制作工艺很接近,都是通过杀青把酶杀死,但黄茶多了闷黄的步骤,即把茶叶用纱布化而统风值说坚利或绵纸盖住,在如此湿热的条件下,会自动进行发酵,即便发酵程度略轻。

此外,黄茶和绿茶在茶汤中也有明显的区别。绿茶是清汤绿叶,而黄茶是黄汤黄叶。这是因为它们发酵程度不同造成的。