黄茶是不发酵的茶还是中发酵的茶(黄茶的发酵程度如何)?

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黄茶

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黄茶是一种部分发酵的茶，其发酵程度约为10%。制作工艺包括杀青、揉捻、闷黄和干燥。在黄茶的制作过程中，闷黄环节非常关键，因为在这个阶段会进行轻微的发酵。黄茶因此呈现黄色的茶汤和叶子，并具有清纯、甜爽和果香的香气，就像君山银针一样。
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