岩茶是半发酵还是全发酵(岩茶：半发酵还是全发酵)?

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乌龙茶

绿茶

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岩茶是一种半发酵茶，也被称为青茶或乌龙茶。不同于绿茶的不发酵特性和全发酵茶的特性，岩茶具有两者的特点。主要的营养成分是茶多酚和咖啡碱。半发酵茶根据焙制程度和发酵程度的不同，可以分为轻焙、重焙、轻发酵和重发酵四种。轻焙和轻发酵的岩茶较为接近绿茶的性质。而经过发酵过程的岩茶则比绿茶更耐存放。
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