黄茶轻发酵是什么意思(黄茶轻发酵解析)?

更详细地讲，发酵茶是指在茶叶制作过程中有"发酵"这一工序的茶类，茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等制作工序制成毛茶，然后经过精制再制成茶。它们可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。轻发酵茶，也就是不经过发酵过程的茶叶，就是绿茶。因为不进行发酵，所以其气味自然、清香、爽口，茶色翠绿。绿茶又可以分为两种：第一种是将茶叶用蒸汽蒸青后再经干燥制成的，称为煎茶；另一种是使用锅炒青制成的，例如龙井茶和珠茶。煎茶在保存时间长后会逐渐失去风味，逐渐退色，而炒青绿茶则较没有这个缺点。半发酵茶在制作过程中会破坏茶叶中的叶绿素，并使之发酵程度在20%-70%之间不等，这种茶叶就是半发酵茶，例如铁观音和武夷岩茶等。半发酵茶在制作过程中需要日光萎凋、室内萎凋、炒青、揉捻和干燥等步骤。这种茶叶既有绿茶的清香甘醇特点，又有红茶的色泽和果香，非常具有特色。因为是部分发酵，所以茶叶呈现"绿叶红镶边"的特殊美感。全发酵茶就是100%经过发酵的茶叶，它们冲泡后的茶色呈现出鲜明的红色或深红色，因此被称为红茶，例如阿萨姆红茶等。红茶的香味会因种类的不同而产生完全不同的气味，难以形容。但是，红茶喝后由喉咙深处所散发出来的香味令人感到清爽舒适，不过茶渍较重，喝后最好刷牙。后发酵茶则是黑茶的代表，也就是经过渥堆工艺处理的茶叶。

所以，我们需要选择适合自己身体状况的茶叶才能起到更好的功效。如果你的体质是寒凉的话，那么选择喝发酵茶会更好；如果你的体质燥热的话，则选择不发酵茶更适合。总之，喝茶需要选择合适的茶叶，不同的茶叶味道和功效也有所不同。