黄茶轻发酵是什么意思(黄茶的轻发酵解析)?

发酵茶和不发酵茶各有各的好处，可以依据个人的体质来选择适合自己的茶。发酵茶一般冲泡后茶性比较温和，口感较多人偏爱。而绿茶则呈现刺激性较强，不过保留了不少原叶成分。除了功效之外，还需考虑自身的体质来选择茶叶。

需要了解的是，发酵茶是在制作过程中进行发酵的茶叶。茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等工序制成毛茶后再经过精制制成的茶。根据茶叶的发酵程度，可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。轻发酵，通常是指不经过发酵的茶叶，它们通常呈现天然气息、清香爽口、茶色翠绿，例如煎茶和炒青之绿茶。半发酵茶则通过破坏茶叶中的叶绿素，并使其发酵程度达到20%至70%不等，制成铁观音、武夷岩茶等。全发酵茶则是100%为发酵之茶叶，这类茶叶冲泡后呈现鲜明的红色或深红色，例如阿萨姆红茶。后发酵茶则是黑茶等。这些茶叶会在制作中进行渥堆等操作，通过微生物的参与形成黑茶独特的醇厚顺滑的口感特征。