黄茶发酵度为10-20M，其中的M是什360问答么意思?

发酵会让茶叶的颜色、香味产生变化。发酵轻的茶叶，叶子仍然是绿色的，香气也带有青草气息。而发酵重的茶叶，叶子会变成红色，香气则变成花果香。不同类型的茶叶，其发酵程度也不同。绿茶不发酵，例如龙井碧螺春就是直接炒青的。黄茶则以堆积发黄，例如银针。而白茶则为轻度发酵，例如福鼎白茶。乌龙茶则为半发酵，例如铁观音。茶叶边缘镶红，中心还保持绿色，茶汤呈金黄色。红茶为重度发酵，例如滇红，叶子全部变成红色，茶汤呈红色。黑茶则为完全发酵，例如普洱渥堆后，呈黑色，茶汤呈褐色。