同是白茶，政和，福鼎和建阳的白茶的差别这么大吗?

白茶是一种微发酵茶，制茶时不经过杀青或揉捻，因此成品外形完整，芽毫饱满，色泽如银似雪，因此命名为“白茶”。白茶的原叶多为采用芽头，滋味相较其他茶类更加清淡回甘，鲜香醇爽。

我国白茶的著名产区基本都在福建一带，其中福鼎、政和、松溪、建阳等产地最为著名。

福鼎白茶的茶园基本都是500米以上高山茶园，以福鼎大毫茶、大白茶白毫饱满，鲜茶毫香花香明显，滋味重在鲜、香、爽、甘；而老茶则有明显的药香或枣香，滋味则重在醇厚、和润之上，与鲜茶有显著的区别。

建阳早在北宋时就是贡茶产区，还是武夷岩茶“水仙”品种的发源地，可见建阳是老牌的产茶地。但建阳白茶的诞生晚于福鼎白茶，其重要茶树品种也不同，以福建水仙和当地小叶茶种为主，与福鼎白茶相比，成茶的香气、滋味区别较大，辨识度高。

政和白茶的茶树树种采用生长周期更长、采摘时间更晚的政和大白茶树种，更长的生长周期使成茶中的“茶气”更足，更耐泡且余味悠长。

最后再说一说松溪白茶。松溪白茶的茶园位于低丘陵地带，海拔不到300米，年降水十分充沛，而且茶种是其他三个产区都几乎所剩无几、被列入省级优异种质资源保护名录的小种菜茶，其成茶具备香气清高鲜爽、滋味醇厚和润、久泡有余香的特点，备受众多茶客欢迎。