关于白茶的原产地,有很多争论。福鼎、建阳水吉和政和是争议最激烈的区域。白茶制造历史已有200年,并起源于福鼎,然后传到水吉,最后进入政和。白毫银针和新工艺白茶的发源地是福建省福鼎市。茶客和诸多茶叶界泰斗们普遍认为,先有小白,后有大白,再有水仙白。
茶圣陆羽在《茶经》中记载白茶山位于永嘉,陈椽教授考证后指出永嘉南三百里是福建福鼎系中国白茶的原产地,白茶山是指福鼎太姥山。清代名人周亮工在《闽小记》中详细记录了白茶的独特性和功效,尤其是鸿雪洞白茶的价值和药用效果,该茶是用于治疗麻疹的圣药,被称为犀角的功同,运销国外,价同金埒。
以上便是白茶的历史和发展情况。