龙井茶是中国汉族传统名茶中的一种,也是著名的绿茶。产地在浙江省杭州市西湖龙井村周围,已有1200多年的历史。龙井茶的色泽是翠绿的,香气浓郁,滋味醇和,茶叶形状像雀舌,因而有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之称。龙井茶的名字来源于龙井村,这个村庄位于西湖之西翁家山的西北麓。龙井茶因产地不同分为四种:西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井,其中西湖龙井茶叶是在168平方公里产区内生长并制作的。其他产地制作的茶叶均被称为浙江龙井茶。其中大佛龙井被认为是最好的龙井茶。
西湖龙井被列入中国十大名茶之首。清乾隆皇帝曾游览杭州西湖时盛赞龙井茶,并将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。龙井村是龙井茶的起源地,龙井原名龙泓,是一个圆形的泉池,即使在大旱不涸,传说中池底有龙,因而得名。据说晋代的葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺,俗称老龙井。龙井寺创建于五代后汉乾祐二年(949年),当时名为报国看经院。到了北宋时改名寿圣院,南宋时又改名广福院、延恩衍庆寺。明正统三年(1438年)寺庙移至井畔,而现在的龙井寺已经废弃,变成了茶室。