龙井茶是浙江省的一种特产茶。它的色翠、形美、香郁、味醇等特点让它在茶叶中独具风采，并被誉为中国十大名茶之首。龙井茶的采摘有三大特点，即一早、二嫩、三勤。在制作上，则有十大手法，不同品质的茶叶也有不同的炒制手法。特级龙井茶的特点是扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。除了龙井茶本身的特点，产地的环境也很重要。浙江省属于亚热带季风气候，气温适中，光照充足，雨量丰沛，空气湿润。该地区年平均气温15～18℃，年平均雨量在980～2000毫米。地形呈阶梯状倾斜，从西南向东北逐渐升高，西南以山地为主，中部以丘陵为主，东北部则是低平的冲积平原。