请详细介绍龙井茶(龙井茶介绍)(龙井茶详解)?

龙井茶的品质主要取决于采摘时间、制作工艺和原料品质。龙井茶采用嫩芽为原料，采摘时间通常在清明节前后，即春季，采摘时要选择雨后晴天，阳光充足的时候，这样采摘的嫩芽水分足够，鲜嫩度佳，以保证制作的质量。

制作龙井茶的工艺十分精细，分为摊青、杀青、揉捻、烘干四个步骤。其中，摊青是将采摘好的嫩芽放在热气蒸汽中，使其变软青，散出草味；杀青是迅速将已经摊青的嫩芽放进开水中，使其颜色绿油油、清香四溢，再用冷水降温；揉捻是将已经杀青的嫩芽放进特制的竹篾筛子中，将嫩芽轻轻揉捻几下，使其成为扁平的形状；烘干则是使用特制的烘干机器将揉捻好的茶叶烘干，使其保持扁平形状和清香味。

龙井茶的品质因产地、制作工艺等因素的影响而有所不同，其中以“西湖龙井”最为著名。西湖龙井产地地处环境优越，茶树生长的高度和茎叶比例均很好，因此产出的茶叶柔软肥厚，色泽翠绿，香气鲜爽，味道回甘持久，具有很高的品质和价值，在国际市场上备受青睐。